Mint Flavoured Artichoke and Orange Salad

アーティチョークとオレンジのサラダ

オレンジとイカを使った簡単だけど食欲の進む、暑い夏の前菜にぴったりの一皿です。

Easy and imple, but sharpening your appetite. Just good for an appetizer in a sunny day!

Ingredients＊材料：2人分

アーティチョークのオイル漬け　5個

オレンジ　2個

イカ　1杯

ミントの葉　少々

玉ネギ　1/4個

＜マリネ液＞

　ディジョンマスタード　小さじ1

　白ワインビネガー　大さじ1

　エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1

　塩、ホワイトペッパー　少々

How to cook

1. イカの下処理をする(はらわたを抜き、背骨を取り除き、げそをカット）

2. フライパンにクッキングシートをしき、胴体とげそを両面しっかり焼く

3. 焼けたイカを輪切りにし、玉ネギのみじん切り、マリネ液の材料を入れたビニール袋に入れてよくもみ込み冷蔵庫で冷やす

4. アーティチョークは1/2にカットする

5. オレンジは丸ごと皮をむき、輪切りにする

6. イカが冷えたら、オレンジ、アーティチョーク、イカ、ミントの葉を盛りつけてできあがり

Ingredients - serves 2

5 pieces of Oiled Artichoke

2 Oranges

1 Squid

Fresh Mint Leaves

One-quarter Onion

<Marinade Sauce>

1 spoon Dijon Mustard

1 spoon White Wine Vinegar

1 Spoon Extra Virgin Olive Oil

Salt and White Pepper

How to Cook

1. Gut a squid, remove back bone, and cut the legs off

2. Line a sheet of parchment paper on a frying pan, and grill thoroughly a body part and legs of a squid

3. Cut the squid in round-slices and chop onion

4. Put 3 in a plastic bag with marinade sauce and cool them in a refrigerator

5. Cut artichoke pieces in half, and remove skin of orange and cut in round-slices

6. When the squid is well-chilled, dish up nicely with orange slices, artichoke, squid slices, and mint leaves